¿Qué es el café de especialidad? Guía completa para entenderlo en 2026
El café de especialidad es el que obtiene 80 puntos o más en la escala SCA: grano arábica trazable, fresco y tostado con criterio. Un tostador te explica qué hay...
Rueda de sabores del café de especialidad: cómo usarla y qué indica
¿Sabés cómo usar la rueda de sabores del café? Aprendé a identificar aromas y perfiles en tu taza con esta herramienta esencial del café de especialidad.
AeroPress a los James Hoffmann
La receta Inspirada en el método de James Hoffmann: simple, sin chachara. Posición normal, sin invertir, sin precalentar. Una taza limpia y dulce, difícil de cagarla. Lo que necesitas Ratio:...
Receta de Moka Italiana, sin amargor y punto.
La receta El truco está en empezar con agua ya caliente. Así el café no se cocina mientras la base sube de temperatura, y evitas el sabor quemado clásico de...
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